가나자와는 에도 시대의 풍요로운 문화와 예술을 꽃피운 가가번의 성곽 도시입니다. 당시 이 지역을 다스렸던 마에다 가문의 전폭적인 후원 아래 전국의 내로라하는 장인들이 모여들었고, 다도와 화과자, 칠기와 도자기 등 섬세하고 화려한 공예 문화가 발전했습니다. 수백 년이 지난 지금도 가나자와의 거리와 일상에는 당시부터 이어져 온 품격 있는 미감이 흐르고 있습니다.

가나자와의 상징은 단연 눈부신 ‘금박’입니다. 일본 금박 생산량의 대부분을 차지하는 가나자와 금박은 전통공예품은 물론 달콤한 화과자와 향긋한 차, 화장품과 생활용품에 이르기까지 다양하게 활용되고 있습니다.

장인의 뚝심과 섬세한 미적 감각이 돋보이는 가나자와의 쇼핑 아이템을 소개합니다.

① 금박 제품

일본에서 생산되는 금박(킨파쿠, 金箔)의 무려 99%가 바로 가나자와에서 만들어집니다. 가나자와의 금박 기술이 독보적인 이유는 금을 1만 분의 1㎜(빛이 투과할 정도의 두께)라는 기적에 가까운 두께를 장인의 손끝으로 균일하게 완성해내기 때문입니다.

찻잔과 젓가락 같은 정성이 담긴 공예품부터 화과자, 반짝이는 금박이 든 차나 화장품까지 제품의 스펙트럼도 넓습니다. 화려하면서도 품격이 있어 소장가치가 있습니다.

② 가가보차

가가보차(加賀棒茶)는 찻잎 대신 찻잎의 줄기(棒) 부분만을 골라내어 강한 불로 정성껏 볶아낸, 가나자와를 대표하는 차입니다.

일반적인 잎차와 달리 떫은 맛을 내는 탄닌 성분이 적어 맛이 굉장히 깔끔하고, 보리차처럼 구수하면서도 화사한 향이 특징입니다. 줄기차 특유의 낮은 카페인 덕분에 밤에도 부담없이 즐길 수 있으며, 센스있는 디자인의 티백이나 일러스트 소포장 제품들이 많아 선물용으로도 좋습니다.

③ 미즈히키 공예품

미즈히키(水引)는 한지를 가늘게 꼬아 만든, 끈에 색을 입혀 정교하게 매듭짓는 일본의 전통 종이 공예입니다.

평면적인 보통의 미즈히키와 달리, 가나자와의 ‘가가 미즈히키’는 입체적인 조각처럼 발전시켜 하나의 예술로 인정받고 있습니다. 매듭의 모양마다 인연, 장수, 행복 등 저마다의 아름다운 의미를 지니고 있습니다. 최근에는 일상에서 활용하기 좋은 귀걸이, 브로치, 책갈피 등으로 재해석되어 큰 인기를 끌고 있습니다.

④ 아부라토리카미

아부라토리카미(あぶらとり紙)는 유분을 제거해주는 얼굴 기름종이입니다. 가나자와의 기름종이는 원래 기름종이 목적으로 개발된 것이 아닙니다. 금을 얇게 펴서 금박을 만들 때, 금 사이에 끼워 넣는 특수 종이인 하쿠우치시(箔打紙)에서 유래했습니다.

금을 수만 번 두드리는 과정에서 엄청난 압력을 견뎌냅니다. 그러면 밀도가 극도로 조밀해져서 피부에 올렸을 때, 화장은 그대로 둔 채 유분만 똑똑하게 흡수합니다. 금박 장인들의 손에서 태어난 이 비법은 오늘날 일본 여성들의 파우치 속 필수품이 되었습니다. 금박 성분이 함유된 고급 라인부터 아기자기한 전통 패키지까지 종류가 다양해 인기가 높습니다.

⑤ 킨츠바

킨츠바(きんつば)는 팥소의 겉면에 얇은 밀가루 반죽을 입혀 구워낸 가나자와의 대표 화과자입니다. 본래 이름은 은을 닮았다고 하여 긴츠바(銀鍔)였으나, 가나자와의 화려한 미감에 맞춰 금(金)을 뜻하는 킨츠바(金鍔)가 되었습니다. 츠바(鍔)는 일본도의 손잡이와 칼날 사이에 끼우는 둥근 장식을 뜻하는데, 네모반듯하게 각 잡힌 모양이 마치 장인의 칼날처럼 정교하다 하여 붙여진 이름입니다.

대표 화과자답게 윤기가 흐르는 팥알의 식감과 은은한 단맛을 그대로 즐길 수 있습니다. 에도시대부터 다도 문화가 발달했던 가나자와에서 킨츠바는 차의 맛을 가장 돋보이게 해주는 최고의 파트너였습니다.