세대를 불문하고 건강하게 나이 들기를 바라는 사람들이 늘고 있는 가운데 매체와 소셜미디어에서 화제가 되고 있는 키워드, ‘저속 노화(Slow Aging)’. 노화를 늦추는 생활 습관을 뜻하는 저속 노화의 핵심은 “무엇을 먹느냐”, 바로 식단입니다. 저속 노화 식단으로 가장 주목받고 있는 식재료 ...

일본 열도의 가장 위쪽, 혼슈 최북단에 자리한 아오모리현. 북쪽으로는 쓰가루 해협을 사이에 두고 홋카이도와 마주 보고 있으니 그저 스쳐 지나가는 곳으로 생각하는 사람들도 있지만, 알고 보면 그 자체로 꽤 밀도 있는 여행지다. 독특한 문화와 역사를 간직한 곳이기에 호기심 많은 여행자에겐 더할 나위 없이 적당한...

전 세계 인구의 절반 이상이 주식으로 삼는 쌀은 인류 생존의 필수 존재로 함께해 왔습니다. 우리나라에는 “밥심으로 일한다”는 말이 있죠. “밥을 먹고 나서 얻는 힘으로 일을 한다”라는 의미로, 쌀밥 한 그릇에서 나오는 힘이 하루를 버티게 한다는 조상들의 지혜가 담긴 말입니다. 태국 사람...

여행을 하다보면 낯선 땅에서 낯익은 것을 발견하는 묘한 재미가 있다. 몽골의 수도 울란바타르(Ulaanbaatar)가 그랬다. 바람과 초원을 상상했는데, 공항에 내리자마자 입국 심사관이 여권을 보더니 “안녕하세요”라고 한국어로 인사했다. 한국어를 여기서 듣다니. 하지만 이것은 시작에 불과했다. 몽골 한가...

두바이 초콜릿 열풍에 동참하듯 두바이행 비행기를 탔다. 흡사 SF영화 속 공중에 떠 있는 듯한 이 도시는 사막 한가운데서 튀어나온 거대한 유리섬 같았다. 뜨거운 공기를 타고 모래바람이 불어도 건물들의 유리 표면은 단 한 점의 먼지도 허락하지 않을 듯 반짝였고, 두바이 마리나의 운하를 따라 늘어선 고층 빌딩들은...

아몬드, 견과류가 아니라 장미과 열매? 견과류의 대세로 자리 잡은 아몬드는 포만감과 풍부한 영양을 자랑합니다. 남녀노소 모두에게 사랑 받아왔으며 최근에는 다이어트 식품으로도 주목받고 있습니다. 하지만 엄밀히 따지면 아몬드는 견과류가 아닙니다. 놀랍게도 장미과(Rosaceae)에 속하는 나무 열매의 식용 씨앗으...

어디에나 잘 어울리고, 꼭 필요한 것을 가리켜 ‘감초 같다’라고 말하곤 합니다. 바로 식초가 ‘요리의 감초’역할을 합니다. 식초는 요리에 풍부함과 깊이를 더해 새로운 차원의 맛으로 변화시키며, 때로는 맛의 균형을 잡아줍니다. 그렇기에 식초를 그저 식재료로 간주하기엔 존재감이 꽤 큽니다...

누구에게나 그럴듯한 계획이 있다. 출장으로 여러 차례 방문한 시드니이기에 더 이상 특별할 것이 없었다. 그래서 이번에는 출장 일정을 마치고 주어진 귀국 전 주말을 시드니사이더(Sydneysider, 시드니 사람)처럼 보내기로 마음먹었다. 서울을 처음 방문하는 외국인들은 의례히 강남과 홍대를 가지만, 서울을 꽤 잘 아...

‘건강의 적’으로 여겨졌던 버터가 다시 주목받고 있습니다. 버터의 르네상스가 도래한 이유는 크게 2가지로 요약할 수 있습니다. 첫 번째는 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지는 가운데 버터의 영양항적 가치가 새롭게 재조명되고 있다는 점입니다. 버터의 주요 성분인 포화지방이 건강에 해로운 ‘나...

글쟁이 부부가 신혼여행지로 하와이 카우아이를 고른 건 그저 단순한 이유에서였다. “사람들이 적어서” 때로는 단순한 선택이 인생에서 가장 현명한 결정이 되기도 한다. 파리의 작은 골목을 걸을 수도 있었지만, 결국 우리는 조용한 곳을 선택했다. 그렇게 작가 부부의 허니문은 시작되었다. 카우아이는 하...